Ruanda - Baho Anaerobic

Ruanda'nın Akagera yıkama istasyonunda üretilen ve Baho Coffee tarafından ihraç edilen bu özel lot, özellikle "Anaerobic Natural" işleme yöntemi ve 87+ üzerindeki yüksek tadım puanıyla dikkat çeken nitelikli bir kahvedir.

Rwanda - Akagera Baho (Anaerobic Natural)

Rwanda Akagera, "Baho" (yaşamak/hayatta kalmak) felsefesini her bir çekirdeğinde hissettiren, kompleks ve egzotik bir seçkidir. Emmanuel Rusatira liderliğindeki Baho Coffee'nin en prestijli lotlarından biri olan bu kahve, geleneksel yöntemlerin dışına çıkan Anaerobic Natural işleme süreciyle, fincanınıza alışılmışın dışında bir meyve yoğunluğu taşır.

Tadım Notları ve Karakteristik

Profil: Tropikal meyveler, olgun muz, bal, kakao nibleri ve belirgin bir tatlılık.

Öne Çıkan Özellikler

• Bölge: Nyamasheke, Batı Ruanda
• Yıkama İstasyonu: Akagera
• Üretici: Stanislas Kayitera (ve Baho Coffee bünyesindeki küçük üreticiler)
• Varyete: Red Bourbon
• İşleme Yöntemi: Anaerobic Natural (72 saat anaerobik fermantasyon + 34 gün gölgede kurutma)
• Rakım: 1.635 – 1.750 m
• Tadım Puanı: 87.75

Bu lot, anaerobik fermantasyonun getirdiği "funky" ve katmanlı bir yapıya sahiptir. İlk yudumda yoğun bir tropikal meyve patlaması hissedilirken, gövdesi ipeksi ve pürüzsüz bir dokudadır. Bitişinde ise bal ve bitter çikolata alt tonlarıyla desteklenen temiz ve kalıcı bir tatlılık bırakır.

Demleme Önerisi

V60 / Kağıt Filtre: Kahvenin kompleks meyve asiditesini ve o meşhur 87 puanlık karakterini en berrak şekilde bu yöntemle ortaya çıkarabilirsiniz.

Espresso: Düşük asidite ve yoğun gövde arayanlar için dondurma tadını andıran, tatlı ve gövdeli bir espresso sonucu verir.

• Ürün etiketleri için kısa özet:
• Gövde: 4/5
• Asidite: 3/5
• Tatlılık: 5/5
• Kavrum: Orta (Omni-Roast)

Baho Coffee Hakkında

Baho Coffee, Ruanda genelinde 10 yıkama istasyonuna sahip, kalite odaklı bir ihracatçıdır. Çiftçilere eğitim desteği vererek ve yüksek kaliteli üretim için ek primler ödeyerek yerel toplulukların refahını artırmayı hedefler. Bu Akagera lotu, Baho'nun sürdürülebilir tarım ve yenilikçi işleme tekniklerinin en başarılı örneklerinden biridir.